Vivo

Caratteristiche: Vino fresco e divertente, con una bollicina delicata ma stuzzicante, adatto in ogni occasione conviviale. Può essere servito lasciandolo decantare o agitando leggermente la bottiglia per assaporarlo in pienezza con i suoi lieviti.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per tre giorni, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e a temperatura controllata. Pressatura soffice. Imbottigliato l’anno successivo con aggiunta di mosto della vendemmia in corso per far ripartire la fermentazione. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

/750ml