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BIANCO

Animae

Caratteristiche: Vino bianco secco. Colore giallo aranciato intenso. Profumo complesso e balsamico. In bocca persistente e abbastanza tannico con spiccata vena amarognola.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 18 giorni, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata. Pressatura soffice. Affinamento 50% in acciaio e 50% in anfora. Non filtrato.

/750ml

UVE:

Pigato 100%

VIGNETI

Località Bonfigliara, 400 mt s.l.m. – Esposizione a sud

ANNO DI IMPIANTO

Fine anni 90 e 2020

FORMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot – potatura a mano

RESA

80 q.li/ha

VENDEMMIA

Manuale e selezione delle uve stramature

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14° C

GRADAZIONE

14% Vol

FORMATO

Bottiglia 0,75 lt