vindupreve
2016

Vin du Preve

Caratteristiche: Vino bianco dolce da meditazione color giallo dorato brillante. Profumo fine ed elegante con sentori di frutta secca e candita. Accompagna formaggi stagionati ed erborinati, pasticceria secca e cioccolato.

Vinificazione: Pressatura soffice. Fermentazione lenta fino al raggiungimento del grado zuccherino desiderato. Affinamento in botte di ceramica  “Clayver” per almeno 12 mesi.

/375ml

UVE:

Pigato 100%

VIGNETI

Località Bonfigliara, 400 mt s.l.m. – Esposizione a sud

ANNO DI IMPIANTO

fine anni 90

FORMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot – potatura a mano

RESA

80 q.li/ha – Resa in vino 20-25%

VENDEMMIA

Tardiva, manuale, con selezione delle uve e successivo appassimento su graticci

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

14° C

GRADAZIONE

14,5% Vol

FORMATO

Bottiglia 0,375 lt