Siamo giunti all’ultima tappa di questo viaggio enogastronomico. E come poteva concludersi se non con un dolce e un vino passito? Gli amaretti sono dei dolcetti di forma rotonda e leggermente piatta, dal colore dell’oro e del miele e dal gusto mandorlato; una tipicità di Gavenola, frazione del Comune di Borghetto D’Arroscia.
Amaretto è uno strano nome per un dolcetto. Eppure non è uno scherzo e neppure un gioco di parole, ma uno dei pasticcini più noti e diffusi nel nord Italia, nato probabilmente alla corte dei dogi di Venezia. L’amaro gli è donato dalle mandorle, ma la sapienza dei pasticceri crea un biscotto dal dolce gusto inconfondibile.
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